食材：千頁豆腐?/?火鍋底(di)料?/ 小蔥?/ 小米椒?/ 姜?/ 蒜?/?里脊(ji)肉?/?

1、千(qian)頁豆腐切(qie)(qie)片，里脊肉切(qie)(qie)薄片，小蔥分別切(qie)(qie)蔥花和蔥段，小米(mi)椒(jiao)切(qie)(qie)圈(quan)，蒜切(qie)(qie)末，姜切(qie)(qie)片；

2、將裹上淀粉(fen)的(de)里(li)脊(ji)肉片用搟(xian)面杖(zhang)捶打成更薄更大的(de)肉片；

3、千頁豆腐倒入(ru)沸(fei)水汆燙后(hou)撈出(chu)；

4、水中加蔥段，姜片，料酒，再下里(li)脊肉片汆燙約1分鐘后撈(lao)出(chu)；

5、將(jiang)汆燙完成的千頁豆腐和(he)里脊肉片鋪(pu)在碗內備用；

6、鍋中倒少許油(you)，爆香蒜末(mo)后加(jia)入火鍋底(di)料炒出紅(hong)油(you)；

7、加入半碗水、生抽、蠔(hao)油、糖、攪(jiao)拌均勻；

8、將制作好的湯汁淋(lin)到(dao)碗(wan)內，撒上(shang)小米椒圈和(he)蔥花即可。