食(shi)材(cai)：千頁豆腐?/ 九層塔?/ 小米椒(jiao)(jiao)?/ 杭椒(jiao)(jiao)?/ 姜?/ 蒜

1、 千頁豆(dou)腐(fu)切小塊(kuai)，小米椒、杭椒切成圈，老姜切片，蒜(suan)去皮備(bei)用(yong)，九層塔去老莖留嫩頭(tou)；

2、鍋燒至7分(fen)熱(re)，倒入芝麻油，爆香姜片和(he)蒜頭，先放一半(ban)辣椒圈炒(chao)出辣味；

3、放入冰糖快速炒至融化；

4、倒入千頁豆腐(fu)丁煎至四面金黃；

5、加入醬油使其均(jun)勻上(shang)色；

6、加(jia)入米酒，開(kai)中火煮至入味（因為(wei)醬油和 “千頁”牌(pai)豆腐都有鹽，這時候可以邊(bian)嘗邊(bian)加(jia)鹽）；

7、關火(huo)放上羅勒葉和剩(sheng)下(xia)的辣椒圈，炒勻(yun)，用余溫燜熟即可出鍋；