食材(cai)：鹵(lu)豆腐(fu)（辣味）/?雞蛋?/?花生米?/?干(gan)辣椒 /?蔥(cong)?/ 蒜?/?花椒?/?熟芝麻

1、鹵豆腐切(qie)(qie)丁，雞蛋分離蛋白留蛋黃(huang)，干辣椒(jiao)切(qie)(qie)段，蒜切(qie)(qie)小塊，蔥(cong)分蔥(cong)白、蔥(cong)綠(lv)切(qie)(qie)段；

2、鹵(lu)豆腐加(jia)蛋黃、淀粉，抓勻；

3、鍋中(zhong)熱油，倒入鹵豆腐(fu)，炸至金黃、膨脹后(hou)撈出備用；

4、另起(qi)一(yi)鍋，熱油，倒(dao)入蔥白(bai)、蒜、花椒、干辣(la)椒、一(yi)勺豆瓣醬炒出香(xiang)味；

5、下鹵(lu)豆(dou)腐(fu)，撒(sa)上花生、白芝麻、蔥(cong)綠(lv)，大火翻炒均勻即可。