食材：“摯豆”純(chun)豆漿(jiang)?/?榨菜(cai)?/ 蝦皮?/ 紫菜(cai)?/?小蔥?/?內酯

1、小(xiao)蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花，榨菜(cai)(cai)切(qie)末(mo)，紫菜(cai)(cai)撕碎(sui)；

2、將“摯(zhi)豆”純豆漿倒入(ru)鍋中煮沸；

小貼士：自(zi)制(zhi)的(de)(de)豆(dou)(dou)漿顆(ke)粒和殘留物比較多，如果過(guo)濾不到位，就(jiu)(jiu)會影(ying)響制(zhi)作(zuo)出來的(de)(de)豆(dou)(dou)花口感，用我們精(jing)細研磨的(de)(de)“摯豆(dou)(dou)”豆(dou)(dou)漿就(jiu)(jiu)可以(yi)很方便的(de)(de)直接制(zhi)作(zuo)出絲滑無(wu)顆(ke)粒的(de)(de)豆(dou)(dou)花。

3、在小(xiao)杯內放入(ru)內酯(zhi)，兌入(ru)1勺涼開(kai)水至完全溶解；

4、豆漿降溫至80-90度左右，倒入(ru)內酯用勺攪一圈（不要多攪），加蓋(gai)等候約(yue)5分(fen)鐘，凝成豆花；

5、用勺子把豆(dou)腐花盛(sheng)入碗中，放上紫菜、蝦皮(pi)、榨(zha)菜末(mo)、蔥花，淋上生抽、陳醋、辣椒油(you)即可。