響油豆腐紫蘇燒鴨
響油(you)豆腐（厚片）/ 鴨肉?/ 小蔥(cong)?/?白蘿卜?/ 姜(jiang)?/ 蒜?/?紫蘇葉/ 八角?/ 桂皮?/ 干辣椒?/ 花椒
1、響油豆腐切三角，蘿卜切片，姜切片，小蔥切蔥花，蒜剝瓣去皮；2、起鍋燒油，加入姜、蒜炒香后下鴨(ya)肉(rou)炒至微微焦黃(huang)；
3、加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、柱候醬、生抽、老抽、蠔油，翻炒出香氣；
4、倒入適量啤酒和(he)水沒過(guo)食(shi)材(cai)，關蓋小火燉(dun)煮三十(shi)分鐘(zhong)后加入白蘿(luo)卜再燉(dun)煮三十(shi)分鐘(zhong)；
5、加入響油豆腐再燉(dun)五分鐘，出鍋前加入花椒油和紫(zi)蘇葉拌勻，裝盤撒上(shang)蔥花即可。
